¡Un tutorial de recetas repletas de proteínas! En este vídeo preparamos Berenjenas a la parrilla con salsa cremosa veganaun plato sencillo, delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier comida.

Tanto si buscas una opción vegana contundente como una forma creativa de incorporar más proteínas vegetales a tu dieta, esta receta es una ganadora.

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Ingredientes

BERENJENA A LA PARRILLA

1 berenjena grande en rodajas de grosor medio
1 clavo ajo picado
1 jalapeño picado
3 Cucharada Salsa barbacoa busca opciones veganas
1 cucharadita jengibre picado opcional
1 un chorrito de zumo de limón
1 cucharadita mejorana
1 salpicadura de agua

Salsa cremosa vegana

1/4 taza anacardos en remojo si no se utiliza una batidora de alta velocidad
1 bloque de tofu blando ecológico y sin OMG
1 clavo ajo
Zumo de limón al gusto
3 Cucharada levadura nutricional opcional
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar la berenjena

En un bol, mezcle el ajo, el jalapeño, la salsa BBQ, el jengibre, el zumo de limón, la mejorana y el agua para crear la marinada.
Unte generosamente con la marinada ambos lados de las rodajas de berenjena.

Asar la berenjena

Precalentar una parrilla o sartén a fuego fuerte.
Cocine las rodajas de berenjena durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

Prepare la salsa

En una batidora o robot de cocina, mezclar los anacardos, el tofu, el ajo, el zumo de limón, la levadura nutricional, la sal y la pimienta. Licuar hasta que quede suave y cremoso. Rectificar la sazón al gusto.

Montar y servir

Disponer las rodajas de berenjena a la plancha en un plato de servir.
Rociar con la salsa vegana cremosa o servir la salsa aparte.
¡Disfruta de tu comida repleta de proteínas!

Notas

Los anacardos pueden sustituirse por otro fruto seco o semilla de su elección.
Para darle más sabor, espolvorea hierbas frescas como perejil o cilantro por encima antes de servir.

Berenjenas a la parrilla con salsa cremosa vegana