¡Hagamos arepas veganas ! Las arepas son un alimento básico de la cocina venezolana (normalmente son arepas caseras venezolanas, no confundir con las arepas colombianas, aunque parecidas, no son exactamente iguales, si no, id a preguntar a un venezolano y a un colombiano, lol).

¿QUÉ SON LAS AREPAS?

Las arepas veganas son deliciosos panes de maíz planos originarios de Venezuela, con un aspecto similar al de un bolsillo de pan de pita. Elaboradas con una masa de harina de maíz, estas arepas en forma de disco son versátiles y sirven de base perfecta para una gran variedad de rellenos. Al igual que los panes de pita, las arepas veganas pueden transformarse en sándwiches con diversos rellenos, dando rienda suelta a la creatividad culinaria. Adoptando el concepto tradicional de los panes de maíz planos, las arepas veganas ofrecen una deliciosa experiencia culinaria que satisface tanto los gustos como las preferencias dietéticas.

NO HAY NECESIDAD DE "VEGANIZAR"

BUENAS NOTICIAS AREPAS SON YA ES VEGANO Y SIN GLUTEN

 La masa de la arepa ya es vegana y las arepas sin gluten no tienen gluten por sí mismas (ya que están hechas de harina de maíz precocida), y sí, las recetas tradicionales tienen algunos rellenos favoritos como pollo, carne, queso y cerdo, ¡pero definitivamente hay una manera de hacer una increíble receta de arepas veganas!

RELLENO VEGANO PERFECTO PARA TUS AREPAS:

Las arepas no sólo son una de las mejores cosas que han salido de la cultura venezolana, también son uno de los platos más eficientes en tiempo conocido como un desayuno básico, las arepas caseras venezolanas más típicas son,  arepas con queso, arepas con queso fresco blanco, (que también se puede veganizar, por cierto). 

Otras recetas tradicionales de arepas venezolanas incluyen la "reina pepiada" básicamente pollo desmenuzado con aguacate machacado y mayonesa y cebolla roja, la catira, (la rubia), queso amarillo con pollo desmenuzado, y tantas más.

La buena noticia es que puedes elegir cualquier plato popular con cualquier variedad de sabrosos rellenos y ¡puede ser veganizado! La receta original se basa en harina de maíz blanco precocida, por lo que ya es vegana. Así que los rellenos veganos para arepas van desde frijoles negros, quesos veganos, arepas de champiñones, jaca, plátanos dulces, aguacates, frijoles refritos, batatas e incluso algo tan simple como un poco de mantequilla vegana, ¡y muchos más!

DÓNDE COMPRAR LA HARINA DE AREPA

Tienda de alimentación : harina p.a.n. masa harina, maíz masa harina mexicana 

Cuando busque el ingrediente esencial para elaborar auténticas arepas venezolanas, no busque más allá de su supermercado local. Diríjase a la sección de productos latinoamericanos o internacionales y encontrará una gran variedad de opciones, entre ellas la famosa harina P.A.N. y la masa harina. Estas harinas de arepa, elaboradas a partir del maíz, son básicas en la cocina latinoamericana y muy utilizadas en la elaboración de estos deliciosos discos. No olvide consultar la sección dedicada a los ingredientes venezolanos, donde encontrará harina de maíz precocida, un componente clave en la preparación tradicional de las arepas. Por supuesto, si todo falla, ¡compre en el enlace de abajo!

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PARA CURIOSOS: EL ORIGEN DE LAS AREPAS 

Las raíces de las arepas se remontan a los pueblos indígenas del norte de Sudamérica, en particular Venezuela, donde las arepas caseras venezolanas eran una tradición culinaria entre las tribus nativas como los timoto-cuicas y los caribes. Se cree que el término "arepa" tiene su origen en las lenguas indígenas, con un significado importante, posiblemente asociado a "maíz" o "choclo".

Esta herencia culinaria se extendió más allá de Venezuela, dando forma a diversas variantes, como las arepas colombianas, que muestran la singular versión colombiana de este apreciado plato a base de maíz. Más al norte, en Centroamérica, las arepas rellenas de Salvador, conocidas como pupusas, añaden un toque distintivo al amplio tapiz culinario latinoamericano.

Aventurándose en el Caribe, las dulces arepas puertorriqueñas aportan una dimensión diferente a la receta tradicional, ofreciendo una deliciosa variación. Las arepas de coco, que reflejan la influencia caribeña, presentan una versión con coco de estas queridas tortas de maíz. A medida que las arepas viajaban por América Latina, se convirtieron no sólo en una delicia culinaria, sino también en un símbolo de interconexión cultural, uniendo regiones a través del aprecio compartido por este versátil plato.

RECETA COMPLETA

Tarjeta de receta:

Receta vegana de arepa venezolana

Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de arepa (harina de maíz precocida, normalmente harina p.a.n.)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de aguacate para cocinar - (una opción menos nutritiva es el aceite vegetal)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• 1 cucharada de leche de avena (opcional)

Equipamiento:

• Sartén grande o sartén antiadherente
• Bol Grande
• Tapas de silicona reutilizables para cuencos o envoltorio de plástico
• Agua adicional para ajustar la consistencia
• Cuchara de madera

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcle la harina de arepa, la sal y el ajo en polvo (opcional).
2. Añada gradualmente 2 tazas de agua caliente a los ingredientes secos, removiendo suavemente para evitar grumos Aquí puede añadir la leche de avena opcional. Debe quedar una masa blanda y flexible, parecida a la plastilina. Añada un poco más de agua si está demasiado dura, o más harina si está demasiado blanda. 
3. Dejar reposar la masa durante unos 5 minutos para que las harinas absorban completamente el agua. Antes de dar forma a la masa.
4. Divida la masa de arepa en bolitas, y a continuación las palmeamos de lado a lado suavemente para darle la forma característica de arepa; forma de disco o hamburguesas, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor.
5. Calentar una sartén grande o antiadherente a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite.
6. Baje el fuego a medio y, a continuación, coloque los discos formados en la sartén y cocínelos hasta que se doren por cada lado. Esto suele tardar unos 5-7 minutos por cada lado.
7. La mejor manera de saber si la arepa está cocida es golpearla y debe sonar como un tambor vacío. 
8. Una vez cocidas, pasar las arepas a un plato y dejar que se enfríen un poco.
9. Para obtener una textura óptima, deje reposar las arepas un poco antes de servirlas.
10. Sirva las arepas calientes, abiertas en rodajas y rellenas con sus ingredientes vegetales favoritos.

Información importante:

• Si la masa parece demasiado seca, añada un poco más de agua poco a poco hasta conseguir una consistencia suave y flexible.
• Dejar reposar la masa antes de dar forma a las arepas para mejorar la textura.
• Para mejorar el sabor, deje reposar la masa en el frigorífico toda la noche y llévela a temperatura ambiente antes de cocinarla al día siguiente.
• Para una opción ecológica, en lugar de envoltura de plástico utilice una de mis tapas de silicona reutilizables recomendadas para cubrir la masa mientras reposa y evitar que se seque.
• Si quieres ir un poco más allá, también puedes cocer ligeramente las arepas por cada lado, congelarlas y, cuando estén listas, ponerlas a temperatura ambiente y terminar la cocción.

¡Disfruta de tus deliciosas Arepas Venezolanas Veganas!