Poke Bowl de Patilla Vegano
Ingredientes
Atún de Patilla
- 2 tazas patilla cortada en dados (trozos de 1/2 pulgada)
- 2 cucharada aminos líquidos o salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharadita jengibre rallado o jengibre en polvo
- 1 diente de ajo rallado
- 1 hoja de nori remojadas y picadas
- 1-2 cebollín en rodajas finas
- Jugo de 1 limón verde
- 1 cucharada cilantro picado
- Piemienta roja triturada al gusto
Base Poke Bowl
- 1 taza arroz basmati cocido
- Preparado de atún de patilla
- 1/2 taza tempeh tostado (o tofu/edamame)
- 1/2 taza pepino en rodajas
- 1/4 taza rábanos en rodajas finas
- 1/2 aguacate en rodajas
- 2 cucharada cilantro picado
- 1-2 cebollín en rodajas finas
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- Salsa picante de anacardos (merey) opcional, para adornar
Instrucciones
Atún de Patilla
- Cortar la patilla en dados y quitar las semillas. Agrega a un pyrex
- En un bowl, mezcla los aminos líquidos, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, el jugo de lima, el nori, el cebollín, el cilantro y la pimienta roja triturada. Revuelve bien hasta que todo quede bien combinado.
- Vierte la marinada sobre la patilla y asegúrate de que todos los trocitos queden bien cubiertos. Tápalo y mételo en la nevera por 8 a 10 horas hasta que la patilla agarre bien todo ese sabor.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Hornea la patilla marinada por 20 minutos. Déjala enfriar bien antes de armar tu poke bowl.
Arma el Poke Bowl
- Agrega arroz basmati cocido en el fondo del bowl.
- Agrega la patilla marinada tipo atún.
- Añade el tempeh, el pepino, los rábanos, el aguacate, el cilantro, el cebollín y el ajonjolí (semillas de sésamo)
- Si quieres ponerle el toque final con estilo, échale por encima un chorrito de salsa picante de merey.
- Sirve inmediatamente y ¡buen provecho!