Watermelon Vegan Poke Bowl for you!
Patilla: EL Reemplazo Vegano para Pescado
¿De verdad se puede hacer un poké bowl vegano con patilla y que quede bien? Suena medio tirado de los pelos, lo sabemos, con lo dulce que es la patilla, uno pensaría que no pega. Pero sorpresa: ¡sí funciona! Y todo se debe a un secretico que en realidad no es tan secreto: LA MARINADA.
Sí, la joya de la corona de toda marinada: una mezcla de salsa de soya (o aminos de coco, si andas en modo “más sano que tú”), aceite de sésamo, jengibre, ajo, jugo de limón, un toque picantico con pimienta roja y, por supuesto, para ese sabor a mar, un poco de nori (sí, algas, pero fashion).
Los cubitos de patilla se quedan remojando en toda esa maravilla de marinada por unas horitas, y ahí es donde pasa la magia. Absorben todo el sabor como esponjitas rosadas y agarran una textura medio masticable, que es… extrañamente parecida a la del pescado (pero tranqui, no es "pescadosa").
¿Sabe igualito al atún? Obviamente no. ¿Es una alternativa sabrosa, fresca y libre de culpa animal? De una.
Nutrientes, Vitaminas, y Muchas Cosas Buenas
Este bowl no solo es sabroso y bonito, también te llena de nutrientes sin meterle esfuerzo:
- La patilla hidrata, es baja en calorías y está cargada de antioxidantes como el licopeno.
- Aguacate: pura grasa buena, cremosa y soñada.
- Pepino, rabanitos, cebollín: crocante, fresquito, y con suficiente fibra como pa’ dejar tu sistema digestivo cantando gaitas.
- ¿Proteína? Tienes pa’ escoger: tofu, tempeh, edamame... ¡Puro power vegetal!
¡Vamos a preparar este Poké Bowl Vegano de Patilla!
Súbele el Nivel: Tips y Variaciones
- Cambia la base: arroz integral, quinoa, arroz de coliflor, o hasta fideos soba fríos.
- Toppings con actitud: jengibre encurtido, zanahoria rallada, semillas de sésamo, o un chorrito de mayonesa vegana picante. Chef’s kiss.
- Haz meal prep como un crack: marina la patilla y deja los toppings listos. En la nevera y listo pa’ armar cuando tengas hambre.
- Te sientes creativo? Usa la patilla marinada pa’ hacer sushi vegano casero. Sí, leíste bien: sushi.
Este bowl es tan personalizable como tu playlist de favorito, amiga mía.
Poke Bowl de Patilla Vegano
Ingredientes
Atún de Patilla
- 2 tazas patilla cortada en dados (trozos de 1/2 pulgada)
- 2 cucharada aminos líquidos o salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharadita jengibre rallado o jengibre en polvo
- 1 diente de ajo rallado
- 1 hoja de nori remojadas y picadas
- 1-2 cebollín en rodajas finas
- Jugo de 1 limón verde
- 1 cucharada cilantro picado
- Piemienta roja triturada al gusto
Base Poke Bowl
- 1 taza arroz basmati cocido
- Preparado de atún de patilla
- 1/2 taza tempeh tostado (o tofu/edamame)
- 1/2 taza pepino en rodajas
- 1/4 taza rábanos en rodajas finas
- 1/2 aguacate en rodajas
- 2 cucharada cilantro picado
- 1-2 cebollín en rodajas finas
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- Salsa picante de anacardos (merey) opcional, para adornar
Instrucciones
Atún de Patilla
- Cortar la patilla en dados y quitar las semillas. Agrega a un pyrex
- En un bowl, mezcla los aminos líquidos, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, el jugo de lima, el nori, el cebollín, el cilantro y la pimienta roja triturada. Revuelve bien hasta que todo quede bien combinado.
- Vierte la marinada sobre la patilla y asegúrate de que todos los trocitos queden bien cubiertos. Tápalo y mételo en la nevera por 8 a 10 horas hasta que la patilla agarre bien todo ese sabor.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Hornea la patilla marinada por 20 minutos. Déjala enfriar bien antes de armar tu poke bowl.
Arma el Poke Bowl
- Agrega arroz basmati cocido en el fondo del bowl.
- Agrega la patilla marinada tipo atún.
- Añade el tempeh, el pepino, los rábanos, el aguacate, el cilantro, el cebollín y el ajonjolí (semillas de sésamo)
- Si quieres ponerle el toque final con estilo, échale por encima un chorrito de salsa picante de merey.
- Sirve inmediatamente y ¡buen provecho!
Notas
Palabras Finales (Pero Con Sabor)
Este Poké Bowl Vegano de Patilla es más que una receta: es tu pase directo a la gloria vegetal, con mínimo esfuerzo y máximo sabor. Demuestra que no hace falta nada de mariscos para preparar algo que de verdad provoque y deje full satisfecho.
Así que agarra esa patilla, saca los cuchillos, y prepárate para sorprender a tus papilas gustativas como nunca antes.
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