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cauliflower nuggets presentation

Nuggets crujientes de coliflor vegana

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Tiempo de preparación:30 minutos
Tiempo de cocción:30 minutos
Raciones: 4 gente

Equipamiento

  • 1 Bol grande
  • 1 cuenco mediano
  • 1 Placa
  • 1 cacerola mediana

Ingredientes

  • 1 1 cabeza de coliflor fresca

SEASONING

  • 1 diente de ajo (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 pulgar jengibre fresco, rallado (o 1 cucharadita de jengibre en polvo)
  • 1 puñado cilantro fresco picado
  • 2 Cucharada harina de garbanzos
  • 4 Cucharada harina de almendra
  • 1 cucharadita Pimentón en polvo
  •  sal marina al gusto
  •  pimienta negra al gusto

PILA

  • 100g harina de almendra
  • 50g  harina de garbanzos
  • 1 Cucharada  salsa picante
  • ` Cucharada aminos líquidos (o salsa de soja)
  • 1 taza 1 taza de agua tibia (añadir gradualmente hasta alcanzar el espesor deseado)

PARA DREDGING

  • Harina de garbanzos adicional

Instrucciones

Preparar la coliflor

  • Remojar y hervir la coliflor hasta que esté blanda. Escurrir y cortar en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, ramilletes pequeños.
    1 1 cabeza de coliflor fresca
  • Temporada: En un bol mediano, mezcle todos los ingredientes del condimento y mézclelos con la coliflor cocida con las manos secas y limpias, asegurándose de que cada trozo quede bien cubierto.
    1 diente de ajo
    1 pulgar de jengibre fresco rallado
    1 puñado de cilantro fresco
    2 cucharadas de harina de garbanzos
    4 cucharadas de harina de almendra
    1 cucharadita de pimentón en polvo
     sal marina
     pimienta negra

Hacer la masa

  • En un bol grande, mezcla la harina de almendras, la harina de garbanzos, la salsa picante y los aminos líquidos. Añadir poco a poco el agua, removiendo constantemente hasta conseguir una consistencia espesa y suave, unos 2-3 minutos para el espesor deseado.
    100 g de harina de almendra
    50 g de harina de garbanzos
    1 cucharada de salsa picante
    ` cucharada de aminos líquidos
    1 taza 1 taza de agua tibia
    Harina de garbanzos adicional

Rebozar la coliflor

  • Sumerja cada trozo de coliflor en la masa y páselo por harina de garbanzos para obtener una capa crujiente.

Hornear o freír

  • Colocar los trozos de coliflor rebozados en papel de pergamino o en una bandeja de horno. Hornear a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
    También se puede freír al aire a la misma temperatura durante 20 minutos para obtener un acabado más crujiente.

Servir y disfrutar:

  • Sírvelo con tu salsa favorita, como rancho vegano, mayonesa picante o salsa barbacoa para darle más sabor.